肉類加工產生的肉類加工廢水處理工藝研究較多，新技術工藝研究不斷探索;大型企業食品廢水處理和屠宰肉類加工廢水處理的結合。

  1.UASB+好氧工藝。

  UASB+好氧技術:USAB+好氧處理工藝，其特點是:①UASB反應器中的大部分有機物被去除，COD去除率在70%以上，BOD去除率在80%以上，降低了直接好氧處理的能耗;②厭氧過程有機負荷高，水力停留時間短，污泥產量低，可降低污泥處理成本;③好氧池進一步降解UASB反應器出水中殘留的有機物;UASB反應器占地面積小，可節省投資。整個過程處理效率高，操作簡單，運行穩定。UASB可生物接觸氧化。新型生物接觸氧化。A/O工藝。氧化溝。SBR等。

  2.CAF渦凹氣浮-SBR法。

  CAF渦凹氣浮-SBR法的特點：

  (1)該工藝由機械格柵、沉淀、CAF混凝氣浮、SBR好氧曝氣、過濾、氣浮、SBR組合工藝組成。整個過程連續性強，操作簡單，運行成本低，工藝完善合理。

  (2)原水通過機械格柵去除大部分固體污染物，避免大塊固體顆粒影響氣浮。曝氣過程大大降低了后續段的壓力，然后通過機械過濾檢查，確保出水穩定達標。

  (3)CAF氣浮系統操作靈活，抗負荷沖擊能力強，出水穩定。對于污染物濃度低的原水，CAF系統只能滿足排放水質要求，SBR塔可在一定時間內停止運行，節省運行成本。

  3.水解酸化+兩段SBR工藝。

  水解酸化+兩段SBR工藝處理屠宰廢水，具有工藝簡單、處理工藝短、操作方便、投資節約、運行成本低等優點，適用于肉類加工廠屠宰廢水處理。該工藝對廢水量和有機負荷的影響具有良好的緩沖能力。按設計處理程序運行，無污泥膨脹現象，系統工作穩定可靠。運行過程中活性污泥性能良好，無污泥膨脹。水解酸化+兩段SBR工藝運行穩定方便，對水量和水質負荷具有較強的抗沖擊能力，是處理水質和水量變化較大的屠宰廢水廠的理想選擇。

  4.確定基本處理工藝路線。

  根據以上分析，我們可以知道肉類加工廢水不僅有血污、油脂、蛋白質等高BOD、COD的有機顆粒，還有碎骨、沉淀物、毛發等可生化性差的物質。因此，我們可以先去除大顆粒的物質和懸浮物，使廢水先通過格柵去除大顆粒物質，再通過調節池去除大部分SS和物理處理部分。然后是生化處理部分。肉類和加工廢水的BOD和COD相對較高，非常有利于生化處理。根據廢水水質的不同，可采用厭氧和好氧相結合的方法。采用UASB+SBR處理廢水具有以下優點:

  (1)在進水明渠上設置格柵，增加調節沉淀池，防止肉類加工廢水中的雜物堵塞泵和管道，影響UASB池的處理效果。確保系統的正常運行。

  (2)在設計中，上排泥口作為循環泵的吸水口，實現廢水循環。廢水循環可稀釋高濃度廢水，改善廢水與污泥的混合。

  (3)肉類加工廢水的好氧處理會產生大量的剩余污泥。在設計中，SBR池產生的剩余污泥可通過污泥泵入UASB池進行厭氧消化，整個系統產生的污泥定期從UASB池排入集泥井，污泥可作為肥料濃縮脫水。

  (4)UASB+SBR工藝中絕大多數有機物都是厭氧分解的，能耗低。